Notizbücher

Ein Sauerteig-Tagebuch ist die günstigste Möglichkeit, besseres Brot zu backen. Kein Kurs, kein neuer Gärkorb – ein Notizbuch und die Disziplin, es tatsächlich auszufüllen.

Spiralnotizbücher mit originalen ZomaModa-Einbandillustrationen – Abstract Bread Art, Cute Sourdough Starter Jar, Trust the Process – gebaut, um auf einer bemehlten Arbeitsplatte statt in einem Bücherregal zu leben.

Was es wert ist, aufgeschrieben zu werden

Die meisten Bäcker protokollieren zu viel und geben in der dritten Woche auf. Drei Zahlen erledigen fast die ganze Arbeit:

  • Hydratation – Mehl- und Wassermengen, jedes Mal
  • Temperatur – Raum und Teig, denn das erklärt das meiste, was Sie verwirrt
  • Zeitliche Abfolge – wann Sie gefüttert, gemischt, geformt und in den Ofen geschoben haben

Dann eine Zeile am Ende: wie die Krume aussah und was Sie ändern würden. Das ist alles. Sechs Wochen davon und Sie werden anfangen zu verstehen, warum Ihr Brot im Februar anders schmeckt als im August.

Warum Papier besser ist als eine App

Man kann mit bemehlten Händen auf Papier schreiben. Man schließt es nicht versehentlich, es muss nicht aufgeladen werden und es unterbricht einen nicht mit Benachrichtigungen, während man mitten im Falten ist. Außerdem liegt es offen neben dem Teig, wo man es sehen kann.

Auf Bestellung gefertigt

Jedes Notizbuch wird innerhalb von 2-5 Werktagen nach Ihrer Bestellung gedruckt und dann versandt – keine Lagerhaltung, nichts Unverkauftes wird vernichtet.

Mehr unter Papeterie und Lifestyle.